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商用电磁炉知识

点击次数:   更新时间:16/09/23 08:44:09     来源:www.cntaier.net关闭分    享:



  商用电磁炉小知识介绍:
  商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,电流通过电磁感应线圈时,会产生磁场,磁场内的磁力线通过被加热的金属容器,就会在容器表面产生强大的涡流,使容器本身快速发热,并迅速提高容器内物质的温度,达到加热目的。
  商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同,其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉(灶);另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
  商用电磁炉的工作原理:
  商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触,能量通过电磁感应进行传递,热效率高达90%。
  商用电磁炉(如上图:电磁单头小炒炉)产品节能率高,无噪音,无污染,软启动技术,自动报警装置,无作业,自动断电保护,全密封机箱、防油污、水及虫侵蚀,所以会受到消费者信赖和喜爱。


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