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商用节能灶的磁场感应电流加热原理

点击次数:   更新时间:17/02/20 10:53:02     来源:www.cntaier.net关闭分    享:

  随着餐饮业的不断发展,商用节能灶因为它的节能型,使用快捷,方便,所以说它的使用也越来越广,它是通过磁场感应电流加热的方式,实现将食物加热,做熟的目的,那么磁场感应电流加热原理有哪些呢?

  1、商用节能灶是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,即通过电子线路板产生高频电流,由整流电路将50 HZ或60HZ的交流电变成直流电压。
  2、再经过商用节能灶的控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压,通过螺旋状的磁感应圈,形成高电磁炉频交变磁场。
  3、当磁场内的磁力线通过商用节能灶铁磁材料器皿底部,在其体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能,使器皿本身自行高速发热(将电能转换为热能),用来加热和烹饪食物,从而达到煮食目的。
  总之,用商用节能灶的磁场感应电流加热食物,不仅增强了增加了食物的口感,让食物更加有食欲,而且还具有使用的安全性,减少危险事故的发生,对能源的节约也起到了一定的作用。

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